Mini et moi
24 – 30 mois

Recette soupe de poisson et sa canne à pêche ;)

Voici une soupe de poisson saine et originale: celle dans laquelle nagent des petits poissons croquants au parmesan, à pêcher avec une canne à  pêche comestible!

C’est une soupe à base de poireaux, pommes de terre et filets de sole, poisson idéal pour Mini pour son goût délicat! Avec cette présentation originale, Mini ne résistera pas, c’est certain ! Vous vous rendrez compte alors combien il est important de soigner la présentation des plats, surtout pour les aliments les plus difficiles à faire accepter à Mini… Séduction, quand tu nous tiens…

 

Ingrédients

Pour la soupe:

  • 1 poireau 
  • 4 pommes de terre (environ 650 g)
  • 400 g de filets de sole
  • Une pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Pour 20 petits poissons au parmesan ou gruyère râpé :

  • 40 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf                                       
  • 65 g de farine
  • 50 g de parmesan ou gruyère râpé

 

Pour la canne à pêche de Mini :

  • Une carotte baby
  • Un fil de poireau

 

Préparation :

Commençons à préparer les petits poissons:

  • Dans un saladier, mélangez le parmesan avec le beurre. Ajoutez la farine et la pincée de sel.
  • Mélangez puis ajoutez 1 jaune d’œuf, si la pâte est trop sèche.
  • Pétrissez rapidement du bout des doigts, sans trop travailler la pâte qui doit être compacte et homogène.
  • Divisez la pâte en plusieurs morceaux et formez des « boudins » de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 min environ. Cela permet au beurre et donc à la pâte de se raffermir.
  • 15 mn avant de cuire les poissons, préchauffez le four à 200° (th. 6-7).
  • Retirez le film autour de la pâte et formez avec un moule d’enfant les petits poissons. Mini peut vous aider. Faites un trou en guise de bouche pour chaque poisson.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four, 15 mn environ
  • Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

 

Puis on prépare la soupe de poisson :

  • Lavez et épluchez soigneusement le poireau dessin poireau et les pommes de terre.
  • Coupez  le poireau en rondelles et les pommes de terre en petits dés.
  • Dans une casserole, faites revenir les rondelles de poireaux  avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Puis ajoutez les pommes de terre et faites rissoler sans les brûler les légumes. Recouvrez ensuite d’eau (à ras des légumes) et laissez cuire pendant 30 minutes environ.
  • Pendant ce temps-là, coupez en morceaux les filets de sole et plongez les dans la casserole de légumes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Une fois la cuisson terminée, mixez le tout pour obtenir un mélange homogène et velouté.

 

Dernière étape : préparation des cannes à pêche !

Lavez et épluchez la carotte baby en laissant la racine verte. Récupérez des fils de poireaux et attachez-les aux racines de la carotte. Puis faites passer le fil dans le trou d’un des poissons et faites un nœud. La canne à pêche de Mini est prête !

Servir la soupe dans une assiette creuse et plonger quelques poissons. Donnez la canne à pêche à Mini et BON APPÉTIT !!!

 

Pour poursuivre ...

 

Conseils de conservation

Comme cette recette nécessite du temps pour la préparer, n’hésitez pas à conserver la soupe de poisson bien couverte au réfrigérateur pendant 2 jours. Vous pouvez aussi la congeler et la conserver pendant un mois.

Vous pouvez aussi congeler les poissons et les conserver pendant un mois.

 

Exemple de répartition journalière*

Matin : Un biberon de lait 250 ml + une tartine de confiture extra à la fraise

Midi : Steak haché de veau + Coquillettes brocoli + 1 kiri

Goûter : « Une recette amusante pour le goûter : les pommes hérisson !« 

  + une semoule au lait 

Soir : La soupe de poissons et sa canne à pêche

Quelques dés de fruits de saison

*Rappelons qu’il est important de respecter l’appétit et les signaux de satiété de Mini.

A adapter en fonction de la capacité de déglutition et la tolérance digestive de Mini. Tout au long de la diversification alimentaire, demandez conseil à votre pédiatre.

Une thématique à aborder ? Posez ici vos questions !