Alimentation

24 – 30 mois

Marre du riz et des pâtes, si on tentait le quinoa à la ratatouille?

Ø  Recette :

Ingrédients pour 1 portion* :

  • Quinoa (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1/4 aubergine dessin aubergine
  • 1/2 d’oignon dessin oignon
  • 1/2 tomate dessin tomate
  • quelques morceaux de poivron rouge ou vert
  • 1/4 courgette dessin courgette
  • Thym
  • 1 cuillère d’huile d’olive

Préparation :

– Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante (remplir d’eau sans excès), 

– Lavez, épluchez et coupez en petits dés tous les légumes et faites-les cuire idéalement dans un cuit-vapeur pour conserver toutes les vitamines et minéraux,

– Lorsque les légumes sont cuits, mélangez le quinoa et les dés de légumes,

– Assaisonnez avec une cuillère à café d’huile d’olive,

– Servez à Mini !

Ø  Propriétés nutritionnelles du quinoa :

Le quinoa est une céréale riche en protéines végétales pour la croissance des cellules et riche en fibres pour réguler le transit intestinal de Mini. Par ailleurs, le quinoa est sans gluten, donc compatible pour les minis intolérants au gluten (voir article 28). Les glucides complexes du quinoa apportent énergie pour l’activité motrice de votre Mini.

Les légumes de la ratatouille sont variés et colorés. Ils apportent à Mini de nombreuses vitamines (C, B6, etc.) et de nombreux antioxydants (anthocyanines, polyphénols, flavonoïdes). Par ailleurs, les légumes sont sources de fibres qui régulent le transit intestinal.

Ø  Variantes :

Le quinoa peut être remplacé par d’autres céréales comme le riz, le boulgour, l’orge perlé, le millet ou la semoule tout simplement ! Amusez-vous donc à faire découvrir toutes ces saveurs à Mini!

Ø  Idée menu

Complétez le repas du soir de Mini avec un apport lacté comme un yaourt nature ou un petit suisse.

Le soir, il n’est pas nécessaire de compléter avec de la viande, du poisson ou de l’œuf. En effet, de des 12 mois aux 36 mois révolus de votre Mini, l’important est de ne pas dépasser 30 g de viande, poisson ou œuf par jour, pour + d’infos cliquez ici: Un, deux, trois… On compte les protéines!. En effet, des repas trop riches en protéines sollicitent excessivement les reins qui doivent fonctionner à plein régime pour éliminer la surcharge protéique. Alors, on ménage ses petits reins ! 

 

7e mois

Recette équilibrée: haricots verts-poulet !

Période : 6 mois révolus

 

Ingrédients pour 1 petit pot:

 

10 g de filet de poulet sans os 

80 g de haricots verts

20 g pomme de terre 

10 g carotte

10 g oignon

1/2 cuillère à café d’huile d’olive

 

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux  les légumes.

Faites cuire dans une  d’eau bouillante (remplie d’eau à ras des légumes sans ajouter de sel)

Retirez les légumes de la casserole et conservez l’eau de cuisson riches en vitamines et minéraux.

Faites bouillir les escalopes de poulet dans cette eau de cuisson

A la fin de la cuisson, mixez la viande et les légumes.

Ajoutez un filet d’huile d’olive.

C’est prêt!

 

On vous confie que ces deux ingrédients sont magiques de par leurs propriétés nutritionnelles ! 

 

Le poulet, comme toutes les viandes, est riche en protéines, nutriment essentiel pour la formation des cellules, des tissus, des muscles et de la peau. Les protéines présentes dans la viande sont reconnues pour être de bonne qualité car elles contiennent tous les acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme.

La viande de poulet est particulièrement riche en vitamines du groupe B. Les vitamines B1, B2 et B3 participent à la production d’énergie au sein des cellules.

L’apport de la vitamine B12 et du fer contenus dans la viande de poulet permettent la formation de globules rouges.

Les haricots verts sont riches en eau, fibres et minéraux dont le potassium, le fer, le calcium, les vitamines C et A. Ils sont indiqués pour les enfants qui souffrent de constipation.

 

Idée menu ?!

 

Complétez le repas de Mini avec une compote (maison) pomme-poire. Trop bon!

 

 Variantes?!

 

Il est possible de remplacer les 10 g de filet de poulet sans os par :

  • 10 g de blanc de dinde ou escalope de veau ou rôti de bœuf (privilégier des viandes maigres et digestes)
  • 10 g de sole ou colin ou cabillaud ou limande – poissons blancs dont la saveur n’est pas trop prononcée.
  • ¼ d’œuf dur (jaune et blanc) sera introduit seulement à partir du 6ème mois révolu.

 

Vous avez dit toxoplasmose ?

La toxoplasmose est due à un parasite présent dans les viande de porc, bovine, agneau mais qui est inactif. Le parasite a besoin d’un « transporteur » pour se propager et les animaux jouent très souvent ce rôle. (suite…)